רשת "חומוס הבוטקה" הוקמה בשנת 2010 ביישוב רמת ישי שבעמק יזרעאל על ידי רועי הלוי, שהיה אז רק בן 23. סניף האם של הרשת נמצא במקום קסום ונסתר באווירה פסטורלית המאפיינת את עמק יזרעאל ואת אופיו של רועי, בן המקום.
מאז ועד היום, נפתחו סניפים נוספים ברחבי הארץ והרשת ממשיכה לגדול ולהתפתח.
